米粉蒸肉和蒸扣肉有异曲同工之效都是不油不腻让人眼馋的美食，米粉蒸肉都是生肉裹粉直接蒸 。
【米粉肉用什么米好】米粉是用糯米和大米加五香料炒的 。
炒熟之后用料理机打得细碎一些米粉就做好了 。
将焯好的五花肉重新放到温水里，加入葱姜、花椒、八角、香叶等煮到五成熟，用筷子能扎进就可以了，捞出晾去水分 。
将适量米粉倒入肉片里加入少许煮肉的高汤拌匀，高汤的量以无干米粉为宜，肉片两面全部蘸上米粉 。
放入锅中蒸四十分钟就做好了 。

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