正常 。
干燥后，香肠里的脂肪会很容易变软，里面的脂肪会很容易液化，很容易流油，这是很正常的现象 。
【香肠晒得流油正常吗？】如果香肠中脂肪过多或分布不均，脂肪含量会相对较大 。当香肠中脂肪含量超过22%时，很容易产生油脂 。
如果把香肠磨成泥状，就更容易出油 。如果磨碎的肉是颗粒状的，香肠出油的现象就会减少 。

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