红枣|今日腊八，不管有钱没钱，记得吃“腊八四宝”，应季气，正当吃( 二 ) 饺子|莲子

三、吃腊八饭腊八饭是糯米、豇豆、麦仁、花生、红枣特等多种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登、生活甜甜蜜蜜。

1.准备一些糯米、红枣、花生、莲子。烧半锅开水，把糯米倒进去煮一下。煮成这种全是白芯的状态，然后倒入花生一起煮至发黏。
大概三四成熟，米汤有些泛白就可以了。把糯米和花生倒出来，沥干水分。

2.糯米提前煮，蒸出来更加的软糯。然后趁热在糯米中加入适量的白糖拌匀，准备两个扣碗，均匀刷上植物油，方便脱离。

3.把莲子和花生在碗底摆成喜欢的造型，再放入糯米铺平。再稍微淋入一点热水，水量不要超过糯米。

4.蒸锅中上大气以后把糯米放进去，开中火蒸1个小时就可以了。倒扣在盘中，糯米雪白饱满粒粒分明。

我们还需要熬一个汁，锅内加入一勺清水，放入白糖，快速搅拌化开白糖。熬成淡黄色的糖汁，然后起锅，浇在糯米上面，美味即成。

四、吃腊八面陕北地区，在腊八节他们通常不喝粥，用腊八面来代替腊八粥。主要是为了纪念佛祖修道成佛和记住佛祖所受的苦难，另外还有驱鬼辟邪的寓意。

1.准备芹菜切成细末；香菇去根切成碎丁；一把小葱切成葱花；生姜切成姜末；一块五花肉和一块纯瘦肉切成小肉粒。

2.两勺豆瓣酱、两勺黄豆酱、再加进去三勺甜面酱，用料酒搅匀备用。锅烧热放五花肉进行翻炒，肉沫炒的焦黄后，把肉扒到一边倒入准备好的炸酱，先把酱炒出红油和香味再和肉掺匀。

肉粒充分地吸收酱香味，倒入葱花、姜末继续翻炒出香味。配菜先放香菇让它把酱汁吸收进去变得油润鲜香，再放芹菜，俩菜一个鲜香一个清爽配一块正合适。

3.准备点热水把料碗涮一下倒在锅里，水少的话再添点热水。加生抽提鲜、老抽上色、蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、万能十三香，面条卤一般都要咸一点拌出来的面条才有味。

4.大火烧开以后开始勾芡，一点一点地往里倒。浓稠度自己把握，炸酱稠的话拌出来的面条更有味。熬好的炸酱往面条上一浇，再配上黄瓜丝和蒜瓣，美得很。

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红枣|今日腊八，不管有钱没钱，记得吃“腊八四宝”，应季气，正当吃( 二 )

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