【莲藕汤用什么藕】

1.炖莲藕汤时 ， 由于七孔莲藕的水分少 ， 且七孔莲藕的淀粉含量较高 ， 因此需要使用七孔莲藕 。这种莲藕炖时更呈粉状 ， 而莲藕粉可以使莲藕汤更香更浓 。
2.将莲藕切开后 ， 需要用盐腌制20分钟 ， 这样才能再次降低莲藕中的水分 ， 从而可以吃着更粉一些 。

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