【冬天醪糟要发酵多少天】

根据传统的米酒酿造手法，通常情况下不同季节的发酵时间是不一样的 。温度低，则制作米酒所需要的发酵时间就长，温度高发酵时间就短 。
一般冬季醪糟可能需要3天到一周的时间，而夏季则需要18小时-24小时 。这个差距是非常大，所以建议在米酒的发酵过程中可以自行观察，通过闻、尝的方法去判断米酒是否已经发酵完成 。
米酒的主要原料是江米，所以说叫做叫江米酒 。据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低 。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成的而且又是必需的一些氨基酸 。每升米酒中氨基酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中罕见的，因此人们称之为“液体蛋糕” 。能调经、活血化瘀、补肾的作用，特别对治疗腰酸、腿疼，起到了很好的功效 。

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