奶油奶酪可以冷冻，不然冷冻过的奶酪拿出来之后就会变成豆腐渣，油水分离，就不方便做乳酪蛋糕了 。
要使用冷冻过的奶酪做蛋糕，首先将要使用的奶油干酪从冰箱冷冻室转移到冷藏室中放上1-2天解冻 。
【奶油奶酪是不是不能冻】解冻的奶油干酪变成粉状，没关系，只需高速搅拌即可 。
大约12分钟后，奶酪会变得光滑，此时制作任何成品都没有问题 。
另外，冷冻后的奶油奶酪还能做冰淇淋和酸奶 。
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