钜记猪肉干过期不可以吃 。
【钜记猪肉干过期还可以吃吗？】过期食品尽量不要吃，吃了很容易引起食物中毒，切勿有侥幸心理 。
1、食物中毒一般分为“生物型”和“化学型”两类 。由于食用过期食品导致的食物中毒属于“生物型”中毒 。人们如果食用了被细菌、病毒、寄生虫等污染的食品，就会引起急性食物中毒，甚至导致急性传染病发生 。
2、实际上，过期时间不长的食品也能食用 。比如牛奶，是否冷藏比注重保质期更重要 。至于那些一顿吃不完的袋装食品，尽管有些许细菌污染，吃起来只是味道差一些，伤及健康的风险不高 。

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