【鸡翅根的卤制方法 鸡翅根的卤制方法介绍】1、把鸡翅根解冻 ， 洗净备用 。
2、准备香料 ， 包括大蒜2瓣 ， 干辣椒1条 ， 丁香5颗 ， 香果1颗 ， 大料3颗 ， 香叶3片 ， 麻椒少许 ， 桂皮少许 。先准备好 ， 一会要用 。
3、把鸡翅根下锅焯一下水 ， 取出备用 。
4、洗干净锅 ， 锅内加少许油 ， 将鸡翅根下锅煎一下 ， 表皮开始变黄就可以了 。
5、然后往锅内加入少许老抽上色 ， 随后加入没过翅根的水 ， 加入之前准备好的香料 ， 搅匀盖上锅盖 。
6、大概煮5分钟后 ， 往锅内加入白糖收汁 。这时候要开始注意翻锅以免白糖粘锅 ， 然后加入食盐和味精 ， 翻搅到收汁就可以出锅了 。

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