1、自制阿胶糕不宜室温保存 。由于自制阿胶糕不是真空袋，室温下不易保鲜 。阿胶糕中的核桃仁、芝麻等辅料如果经常暴露在空气中，特别是在炎热的夏天，很容易变味 。
【阿胶糕的保存注意事项】2、把它放在冰箱里密封 。一般来说，我们建议使用密封容器（密封盒、密封罐等）来储存阿胶糕 。此外，建议在盖上密封盖之前先盖上一层保鲜膜 。这样，就可以有效阻隔冰箱内的水分，防止冰箱内细菌的入侵 。
3、阿胶糕不要放在盒子里太潮湿 。有些朋友会把煮过的和没煮过的阿胶糕盖上封口，放进冰箱里，因为它冷却得很快 。但盒子里会有一些水蒸气，水蒸气的存在不利于阿胶糕的保存 。

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