1、制作阿胶制品的前提是将阿胶块浸泡在黄酒中 。如果是驴胶块，需要浸泡2-3天，中间搅拌几次 。如果是阿胶粉，只需浸泡24小时即可 。浸泡后，可通过连续搅拌和均匀设计进行煮沸 。
2、整个过程一定要小火，不断搅拌，避免糊锅，阿胶一定要以煮下垂状态为最佳，煮得太薄或太浓，都会影响阿胶的口感 。
3、阿胶糕冷却后放入保鲜袋密封保存 。它可以在室温下储存，也可以放在冰箱里冷藏 。我们可以保存大约两周 。

【阿胶糕制作技巧】

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