
【新鲜冰虾仁怎么买】购买时,首先要注意,冷冻虾仁的外皮表面完全干净,没有溶解 。好的虾仁肉应该干净完整,淡蓝色或乳白色,没有异味 。劣质虾仁肉不整齐,组织松软,色泽红,有酸味 。新鲜和优质的冷冻虾仁应无色,透明,饱满且柔韧,而看起来大而呈红色的虾仁则应谨慎处理 。
许多所谓的颜色明亮个头又大的冷冻虾仁是用福尔马林保存的,然后浸泡在工业苛性钠中以扩大其体积,吸收水分并增加其重量 。然后将它们溶于甲醛 。固定水和着色使虾仁体变亮 。
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