羊肉|操作细节拉满，新手小白入手HiBREW意式半自动咖啡机( 四 ) 莲藕

萃取过程我会看中间的气压表，以此决定自己在下次研磨咖啡时是否需调整咖啡的研磨度进。萃取的总时长大概为20到30秒，一般咖啡液会在22秒到24秒之间完成萃取，并且会萃取出咖啡豆重量2倍的咖啡液。咖啡液上那层金黄色的物质就是传说中的油脂。烘焙度越高，油脂会越多。不过，如果咖啡豆放置太久或者研磨颗粒太粗，油脂也会很少。

打奶泡也是一个技术活。不要以为看了视频博主详细的教程就草率的认为这波操作相当简单，因为接下来你会遇到奶泡打发不起来、打得太薄、打得太厚等等这些新手必须会遇到的状况。就说我第一次打奶泡，蒸汽一开，还没来得及按照视频博主的教程操作，光听见呲呲的蒸汽声就感觉紧张，接着，在手忙脚乱的一番瞎操作后，拉缸杯里牛奶质地并没有改变，相当于只是把牛奶加热而已。

经过多次费奶的操作和总结，逐渐摸索出一些打奶泡的小技巧，操作如下：牛奶缸加入7分满的牛奶，将蒸汽管斜插至打奶缸的3点钟方向，喷头不要没入牛奶，而是和牛奶液面保持1厘米左右的高度，打开蒸汽喷头，看到牛奶打发起来也就是接近于杯子顶端后，轻轻把打奶缸上移少许，让牛奶包裹着喷头大概3厘米左右，待牛奶缸的温度加热至烫手后，关掉喷气即可。这样打出来的奶泡口感会很细腻，用拉花针可以轻松做出多个不同的花样。对了，打奶泡之前，一定要记得把里面的冷凝水先放出来，否则，会影响奶泡的口感。

将咖啡液和奶泡混合，再用拉花针哗啦哗啦，拿铁完成。当然，咖啡液和奶泡两者融合的液面肯定没有博主做得好，但是，只要咖啡萃取得好，豆子新鲜，奶泡打发好，口感都不会差。再说，退一万步来说，就算刚刚开始做的时候口感差点，奶泡没有到位，那妥妥的仪式感就已经让我们完胜。

结尾：
因为追求一个仪式感，让我这个咖啡小白跟着这台HiBREW意式咖啡机一起学习很成长。我觉得萃取咖啡是一个很治愈的过程。从研磨咖啡豆、布粉、压粉、萃取咖啡液，再到融合和拉花，看着咖啡滴落，看着油脂满满浮现，再看着牛奶变得充盈细腻，在每次看似一尘不变的操作结束后，得到的却是完全不一样的惊喜。或许是口感不同，或许是香味不同，又或者是拉花的图案不同，但是，每一杯咖啡从我们手中诞生，都会让人觉得很幸福。

羊肉|操作细节拉满，新手小白入手HiBREW意式半自动咖啡机( 四 )

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