1.阿胶富含蛋白质和糖分，因此底面容易燃烧，需要及时搅拌 。
2.在煮阿胶时添加配料时，需要一一添加，并混合均匀后再添加下一个 。
3.添加其他成分时，应先添加阿胶糕，然后再加入较小的阿胶糕，以便将其搅拌 。
4.煮阿胶时，开始时黄酒含量高时可以用高热量 。煮沸后，转低火避免糊状物底部 。
5.在阿胶的烹饪过程中，需要用铁锹从底部将其搅拌 。您不能将其直接搅拌成一圈，底部会发粘 。
【制作阿胶糕要注意什么】
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