食盐|春节待客，推荐9道待客菜，荤素搭配，营养又美味，好吃下饭快！( 二 ) 食材

2、回锅肉?的做法：
（1）五花肉洗净切薄片，洋葱剥皮切丁，蒜瓣切段，小葱剥皮切段备用。
（2）焯水?：锅中倒入适量的清水，然后下入五花肉，加入适量料酒和姜片，焯水片刻，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。
（3）爆香?：起锅烧油，待油温升高后，爆香生姜蒜末，加入一勺豆瓣酱煸炒出香味。
（4）爆香?：再放入五花肉翻炒至断生，再加入适量的洋葱、蒜苗、葱段翻炒片刻。
（5）配料?：再加入适量的白砂糖、老抽、食盐翻炒调味，大火翻炒均匀，至食材入味。
（6）关火出锅，然后盛入盘内，就可以开吃了，色香味俱全，下酒又下饭，提前学会了，春节待客安排上，全家人都喜欢吃！
四?、红烧?茄子?

1、准备?食材：
茄子?、小葱?、小米辣?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?、白砂糖?、淀粉?、豆瓣酱?
2、红烧?茄子?的做法：
（1）茄子洗净切去根部，再切成块，小葱剥皮切葱花，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末。
（2）红烧料汁??：碗中加入?适量的生抽?、蚝油?、白砂糖?、玉米?淀粉?、适量的?清水，用筷子? ，朝一个?方向，充分?搅拌?均匀备用? 。
（3）碗中倒入适量的玉米淀粉，然后放入茄子，均匀地裹上一层淀粉待用。
（4）爆香?：起锅烧油，油热后，下入茄子，翻炒至变色，再放入小葱、生姜、蒜瓣、小米辣，开小火，煸炒出香味。
（5）再加入一勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油，再倒入红烧汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛入盘中。
（6）再撒上适量的葱花，点缀一下就可以开吃了，色香味美，营养又健康，搭配米饭吃更下饭，老少皆宜、待客必备家常菜！
五?、青椒炒肉?片?

1、准备?食材：
青椒?、里脊肉?、小葱?、生姜?、蒜瓣?、料酒?、老抽?、生抽?、蚝油?、食盐?、陈醋?、鸡精?、白砂糖?
2、青椒?炒?肉片?的做法：
（1）青椒用碱面洗净，切去根部，再切成块，里脊肉洗净切成片，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切成末，蒜瓣剥皮切成末。
（2）调味料汁?：碗中?加入?适量的料酒?、生抽?、老抽?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、鸡精?、陈醋?、适量的?清水，用筷子?充分?搅拌均匀。
（3）爆香?；起锅烧油，待油温升高后，下入里脊肉，小火翻炒至变色，再放入适量的小葱、生姜、蒜瓣，开小火煸炒出香味。
（4）再放入青椒翻炒至变软，然后倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至食材入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可开吃了！
（5）青椒炒肉片的做法就完成了，色香味俱全，下酒又下饭，好吃不腻的家常小炒菜，美味又健康，上桌就光盘，老少皆宜！
六?、红烧豆腐?

1、准备?食材：
嫩豆腐?、小米辣?、小葱?、蒜瓣?、食盐?、生抽?、老抽?、蚝油?、白砂糖?
2、红烧豆腐?的做法：
（1）嫩豆腐冲一遍切块，小米辣切成圈，小葱剥皮切成葱花，蒜瓣剥皮切成末待用。
（2）红烧料汁?：?：碗中加入?适量的生抽?、老抽?、白醋?、蚝油?、白砂糖?、食盐?、适量的?清水，用?筷子? ，朝一个?方向? ，充分?搅拌均匀。
（3）起锅烧油，待油温升高后，下入嫩豆腐，小火煎至两面金黄色，盛出备用。
（4）爆香?：锅底留油，放入小葱、生姜、蒜瓣，小米辣，开小火，煸炒出香味备用。
（5）再放入煎好的豆腐，倒入调好的红烧料汁，盖上锅盖，焖煮至汤汁浓稠，食材入味，大火收汁，关火继续焖三分钟左右。

食盐|春节待客，推荐9道待客菜，荤素搭配，营养又美味，好吃下饭快！( 二 )

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