甜点|2 年开出 2000 多家店的中式汉堡，能抢麦当劳和肯德基的地盘吗？( 三 ) 蔓越莓

塔斯汀目前算是中式汉堡的头把交椅，但和它类似的中式汉堡品牌并不少。
2022 年 12 月，中式汉堡快餐品牌「楚郑」获 300 万元天使轮融资，估值达 3000 万。很有意思的是，「楚郑」创始人兼 CEO 曾在肯德基、华莱士任职。
看看「楚郑」的门店风格，是不是莫名熟悉？

中国汉堡品牌「大大方方」则推出「西式汉堡，东方表达」的理念，同样是在汉堡胚和内馅上下了功夫。
「面团新鲜配送到门店，经过手工现擀，温度控制，再送入烤箱烘烤」「将北京烤鸭、中华烧鸡等经典中式食材融入」……
听听「大大方方」的产品创新，是不是似曾相识？

中式汉堡单拎出来挺有新鲜感，但放在一起，定位和风格似乎就大同小异。除了这几家，还有豪客吉、汉堡状元等中式汉堡玩家。
看来国潮俯拾即是，中式汉堡也不胜枚举。
「洋快餐」也在本土化，汉堡早该降级了中国人吃汉堡，不过只有二三十年的历史， 1987 年肯德基入华，1990 年麦当劳在深圳开出第一家店，那会儿还叫「洋快餐」。
在当时，汉堡、炸鸡、薯条不仅是一份吃食，还代表着新兴的生活方式和舶来文化，带来耳目一新的公共空间。

到如今，肯德基、麦当劳等西式快餐早已融入日常生活，是工业化时代最方便的「打工人套餐」之一。当然，一个汉堡定价超过 40 元的 Shake Shack、Five Guys 等高端品牌依然除外。
【甜点|2 年开出 2000 多家店的中式汉堡，能抢麦当劳和肯德基的地盘吗？】要日常，要下沉，要与年轻人同乐，别说中式汉堡，肯德基和麦当劳的菜单也在不断本土化。
2022 年 5 月，麦当劳推出夜宵平台「麦麦夜市」，其中的「哇藕带劲堡」和「菜菜真香堡」，在西式的板烧鸡腿排外，添加了足够中式的卤藕或梅干菜。

时间往回倒推，麦当劳第一次推出的中式餐点，应该是 2013 年的油条。
在中式快餐这方面，肯德基比麦当劳嗅觉更灵敏，从第一款老北京鸡肉卷，到近年的螺蛳粉、热干面、三鲜包、川香燃辣撸串桶，早餐和夜宵皆应有尽有。

究竟是什么时候，「洋快餐」真正融入日常了？进入下沉市场开店、花样更新本土菜单，还是中学生扎堆在麦当劳肯德基补作业？在我看来，还得是全网的花式薅羊毛。
肯德基「疯狂星期四」活动在 2018 年已经亮相，从 2021 年年底开始才逐渐风靡全网，并在 2022 年 8 月达到了顶峰，网友自发的「疯四文学」让人找到了看欧亨利小说的乐趣。

肯德基有疯四，麦当劳有 12.9 元的「随心配 1+1 套餐」。不过 2023 年的开年，麦当劳就传来噩耗——「穷鬼套餐」从 12.9 元上调至 13.9 元，为我写塔斯汀提供素材的同事们皆捶胸顿足。

另外，达美乐、必胜客、汉堡王等品牌每周也有限时的优惠活动。
中式汉堡品牌们自然也对此了然于心，在抖音团购、抖音直播等推出优惠套餐，三件套不到 18 元拿下，一招鲜吃遍天，频繁促销总是制胜之道。

其实不管是中式和西式，入华三十多年的汉堡，都已经回归了吃的行为本身，在一时的新鲜感之后，我们享受的依然是建立性价比之上的、高油高盐高热量的快乐。

甜点|2 年开出 2000 多家店的中式汉堡，能抢麦当劳和肯德基的地盘吗？( 三 )

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