【艾叶粑粑怎样才蒸绿色 艾叶粑粑怎样做是绿色】1、艾叶粑粑想要做的颜色好看 ， 那么就需要准备红糖 ， 芭蕉叶 ， 白糖 ， 芝麻 ， 糯米粉 ， 新鲜艾叶 ， 在3月份到5月份采的艾叶会更加嫩绿 ， 适合用来做艾叶粑粑 ， 把艾叶清洗干净放到锅里面煮开 ， 然后再用手捏碎 ， 然后冷水冲洗以后 ， 把水分沥干 ， 艾叶煮熟以后用刀剁碎 ， 然后再用榨汁机打碎 ， 如果没有打汁机就用手工来剁碎 ， 需要花费一定的功夫 ， 准备一个干净的盆子 ， 把艾叶放进去 ， 再加入一些糯米粉 ， 白糖 ， 水 ， 一起揉成面团 ， 如果面团里面的水分比较多 ， 就可以再加入适量糯米粉 ， 一直加到合适为止 ， 把它揉成光滑的面团 。
2、再准备一个干净的锅子 ， 把芝麻放进去翻炒一下 ， 翻炒芝麻是一个技术活 ， 火力一定要把控好 ， 否则很容易炒糊 ， 在翻炒芝麻的时候要不停的搅动 ， 火可以关的小一些 ， 把它炒出香味就可以了 ， 芝麻炒好以后碾碎 ， 这样能够让它的香气以及营养价值更好的出来 ， 芝麻碾碎以后 ， 加入适量的红糖 ， 搅拌均匀做成馅料 ， 面团揉搓好后 ， 馅料也准备好了 ， 这个时候就拿一个面团压扁以后整成碗状 ， 把馅料放进去收口 ， 再搓成圆形 ， 芭蕉叶剪成小块状 ， 把包好的糍粑放到上面 ， 再放进锅中 ， 隔水蒸10分钟到15分钟就可以吃了 ， 除了蒸着吃 ， 煎着吃也是非常香的 ， 而且也可以变得更加有嚼劲 。
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