【乌鲁木齐大饼叫什么】

新疆乌鲁木齐的大饼叫馕 。馕是乌鲁木齐最主要的面食品 。馕的品种很多 ， 大约有50多种 。主要有肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等 。馕面中含有鸡蛋、清油 。由于含水分少 ， 外干内酥 ， 久储不坏 ， 便于携带 。
馕在乌鲁木齐的历史悠久 ， 外皮为金黄色 ， 古代称为“胡饼”、“炉饼” 。馕以面粉为主要原料 ， 多为发酵的面 ， 但不放碱而放少许盐 。

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