食材|兔年春节菜谱，必备十道红烧菜，十全十美红红火火，寓意好年味足( 三 ) 冰糖|辣椒

九、红烧鱼块

准备食材：鱼块，姜片，葱段，小米辣，豆瓣酱，花椒，啤酒。
做法步骤：
1、鱼块处理干净后，用厨房纸擦干水分，防止煎鱼的时候溅油。起锅烧油，油热后放入鱼块煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。
2、锅中底油，放入姜蒜、干辣椒和花椒翻炒出香味，再放入一勺豆瓣酱翻炒出红油，然后放入鱼块、半瓶啤酒和适量清水没过食材，再加入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀，盖上盖子焖煮5分钟左右。
3、焖煮好之后，开大火翻炒收汁，加入葱段、小米辣和青线椒，翻炒几下即可出锅。
十、红烧脆皮豆腐

准备食材：老豆腐，鸡蛋，玉米淀
粉。
做法步骤：
1、红烧汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。
2、老豆腐切成小块，先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，放入烧热的油锅中煎至两面金黄。
3、再倒入提前备好的红烧酱汁，盖上盖子焖煮，中途记得翻面煮。煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
以上分享的十道家常红烧菜，做法步骤简单，厨房小白一看就会，现在提前学会了，在年夜饭上露一手，全家人都夸你厨艺有进步。新年吃红烧菜，一起红红火火过新年！

食材|兔年春节菜谱，必备十道红烧菜，十全十美红红火火，寓意好年味足( 三 )

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