这种情况表明鸡肉比较肥美，而且鸡皮中的脂肪含量比较高，所以炖时会有很多油 。
炖鸡汤要想没有一点油几乎是不可能的，在炖汤之前可以先将鸡放入沸水中过一下，然后再炖，炖的时候可以放一些生姜和胡椒 。
【为什么鸡汤油特别多】 这不仅可以使鸡肉更清洁，还可以消除腥味 。
在过水的时候建议用勺子搅拌一下 。

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