可以增加猪油的香气 。
板油和背膘是常见的两种用来提炼猪油的肥肉 。
熬猪油的办法主要有干出油、油出油、和水出油三种 。
干出油就是用肥肉单独熬油 ， 但初期温度不好把控 ， 很少人用 。
为了让肥膘受热更均匀 ， 有些人会用液体的动植物油和肥膘一起入锅 ， 有些人则会往锅里加水 ， 这就是所谓的“油出油”和“水出油” 。
【熬猪油为什么放黄豆】

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