做法:
①生菜掰开放水中 ， 加盐浸泡十分钟 ， 烧水 ， 放入食盐和油 ， 放生菜焯水15秒 ， 捞出摆好 。
②烧油 ， 放蒜末炒香 ， 再放入蚝油 ， 炒出香味之后 ， 倒入清水 。
③再加入生抽、一点点盐 ， 白糖 ， 化开调料之后加入水淀粉 ， 熬好后直接淋在生菜上面就可以了 。
七、香菇油菜

食材:香菇、青菜、葱蒜、火腿肠、生抽、鸡精、淀粉 。
做法:
①香菇和青菜洗净 ， 切成片和段 ， 起锅烧水 ， 水开将香菇放进去焯水捞出 。
②调料汁:碗中放三勺生抽 ， 鸡精 ， 淀粉 ， 清水搅匀 。
③起锅烧油 ， 放葱蒜炒香 ， 放香菇 ， 火腿肠 ， 油菜根炒至断生 ， 再放油菜叶和料汁翻炒均匀即可出锅 。
八、蚝油西葫芦

食材:西葫芦、大蒜、姜末、蒜片、蚝油、盐、淀粉 。
做法:
①西葫芦洗净 ， 顺长切成两半 ， 再把西葫芦斜刀切成段 ， 再切成菱形 ， 姜切末 ， 大蒜切片 。
②锅内加入油烧热 ， 下入姜末 ， 蒜片 ， 爆香 ， 再下入西葫芦翻炒 ， 把西葫芦炒至稍变软 。
③放入蚝油 ， 加入少许盐 ， 把西葫芦和蚝油一起翻炒均匀 ， 淋入少许水淀粉勾芡 ， 大火翻炒至汤汁变得粘稠 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。
九、蒜蓉西兰花

食材:西兰花、蒜、盐、蚝油、鸡精 。
做法:
①西兰花洗净 ， 切成小块 ， 蒜切末备用 ， 烧水 ， 放西兰花焯水 ， 加盐和油 ， 一分钟捞出 。
②起锅烧油 ， 油热放蒜末炒出香味 ， 再放入西兰花 ， 加入少许盐 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 一点清水 ， 翻炒大火收汁即可 。
十、虎皮青椒

食材:青椒、蒜末、豆豉、蚝油、生抽、白糖、盐、香醋 。
做法:
①青椒去籽 ， 用刀压扁切成两段 。 蒜切末 ， 烧油 ， 放青椒 ， 用勺子不停地按压 ， 呈虎皮状以后盛出备用 。
②热锅倒油放入蒜末 ， 油豆豉炒出香味 ， 再放入蚝油 ， 生抽 ， 白糖 ， 盐 ， 再放入青椒快速炒匀 ， 淋入少许香醋翻拌均匀 。
十一、青椒炒鸡蛋

食材:青椒、鸡蛋、姜蒜末、盐、鸡精 。
做法:
①青尖椒洗净对半切开去蒂去籽 ， 切成小块 ， 碗中打三个鸡蛋搅散备用 。 烧油 ， 放姜末 ， 蒜末进锅中小火炒香 。
②放入青椒大火翻炒至断生 ， 倒蛋液入锅内 ， 中火两面煎熟炒散 ， 调入盐和鸡精翻炒入味 。
十二、蚝油杏鲍菇

食材:杏鲍菇、青红辣椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉 。
做法:
①杏鲍菇已经切成长条 ， 碗中放一勺生抽 ， 半勺老抽 ， 一勺蚝油 ， 一勺白糖 ， 一勺淀粉 ， 适量的水搅匀备用 。
②杏鲍菇放水中焯水 ， 捞出备用 ， 烧油 ， 放杏鲍菇炒匀 ， 倒入料汁 ， 盖上锅盖焖煮三分钟 ， 再放点青红辣椒块 ， 炒匀即可 。
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