【红香椿和绿香椿有什么区别】红色的香椿叫紫香椿，它的颜色看起来非常漂亮，它的香味含油量特别丰富，纤维素含量很高，所以很适合腌制或油炸食用 。味道更香，更有嚼劲 。
绿色的香椿在有些地方叫白香椿，它的香味比红色的香椿淡，含油量低，纤维素少，所以口感会变得更嫩，特别适合香椿拌豆腐或香椿炒鸡蛋，它的味道很好 。
虽然这两种香椿的颜色差别很大，但它们的营养基本没有差别 。它们都含有蛋白质、维生素、纤维素和其他营养素 。所以购买时不要担心营养问题 。我们可以根据自己的口味来选择 。

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