食材|除夕夜，不管有钱没钱，6道“开运菜”记得端上桌，寓意大吉大利( 二 ) 辣椒|洋葱|鸡蛋|新型冠状肺炎

红烧猪蹄年夜饭必备菜品之一，满满的胶原蛋白。
原料：猪蹄2斤、一罐300毫升啤酒、一大碗清水、生姜20克、八角两颗（3克）、桂皮3克、生抽20克，老抽10克、冰糖20克、线椒四个约35克、小米辣五个约20克、蒜末20克（约6辦）、盐5克，鸡精5克
做法：
1、猪蹄冷水下锅大火煮开，撇去血沫后捞出控干水分备用；
2、热锅后下油烧热，放冰糖后小火炒至红糖色后下猪蹄翻炒均匀上色；
3、放生姜、蒜末、八角、桂皮炒香，然后放生抽、老抽大火翻炒至均匀上色；
4、加啤酒330毫升，再加清水没过猪蹄，大火煮40分钟， 40分钟后转小火闷20分钟，加线椒，小米辣、盐、鸡精翻炒5分钟后大火收汁即可出锅装盘。

蒜蓉粉丝蒸虾年夜饭的餐桌代表了对新一年的期许，都有美好的寓意。这道寓意腰缠万贯的蒜蓉粉丝虾做法，一定会收获全家人的好评。
食材：虾9只粉丝一捆大蒜1头小米椒2条葱酱油
做法：
1、粉丝提前泡软绕成环摆盘
2、虾去虾线去壳留小尾巴，虾仁背上划一刀中间切个小口，虾尾从中间孔穿进去，做好造型摆在粉丝上
3、调个酱汁:大蒜加入小米椒打成蒜蓉，碗中加入蒜蓉泼热油、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺白糖搅拌均匀铺在虾上面
4、水开上锅蒸5分钟关火焖2分钟出锅，淋上一勺蒸鱼豉油，撒上葱花，泼热油激发出香味即可，颜值和美味并存，一口一个好吃到停不下来，虾肉鲜嫩，粉丝入味！喜欢吃虾的姐妹们快码住~

清宫万福肉不愧是御制名菜，将煮、炸、炖、蒸、扣五种烹饪方式全用上了。虽然耗时有点长，但如果分开制作也就不那么费功夫了。除了切肉要小心一点，其余步骤都比较容易。这道菜没有添加任何色素味精，只用腐乳、八角、桂皮、酱油等香料靠小火入味而煨成，最后加入大枣、板栗、莲子调味。其形如同一朵鲜花色艳肉香，即使大快朵颐也丝毫不会发腻，除了香还是香
做法：
1、五花肉冷水下锅，放入葱、姜煮十五分钟左右，切成十厘米左右的方块
2、放入油锅炸至金黄色捞出，放冰箱冷藏几小时，从每块肉的一边用刀横片，但不能片断，片到角时转刀再片，片成一米左右的长条，按原来的样子卷成一朵花形。
3、用牙签固定，准备适量葱、姜、香料、冰糖、红腐乳、锅里放少许油放入葱姜香料、冰糖翻炒片刻，肉皮朝下放入加适量开水，放入红腐乳。一勺生抽和老抽小火炖一小时
4、准备配料：栗子、红枣、莲子，肉皮朝下放入碗中周围放配料，淋上炖肉的汤汁，放入锅中蒸两小时，倒出碗里的汤汁，倒扣在盘中，取出牙签淋上汤汁。
5、五花肉一定要选下五花，炸好的肉可放冰箱冷藏一夜更容易切，炖的时候水可以多加点，中途注意观察汤汁不要糊锅

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6道“开运菜”的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

食材|除夕夜，不管有钱没钱，6道“开运菜”记得端上桌，寓意大吉大利( 二 )

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