豆芽|春节买菜，有钱没钱，别忘备齐6样，好吃又吉祥，兔年讨个好彩头( 二 ) 芹菜|生菜|排骨

3、把莲藕放到肉馅中，另外再准备小半个胡萝卜，也切成小丁，放进肉馅里边，然后用筷子搅匀，使肉馅与莲藕萝卜丁混合均匀。

4、接着我们把调好的莲藕肉馅整理成大小均匀的丸子形状，摆放到碗中。蒸锅里边提前烧开水，然后再把蒸盘放进去，最好在顶部用另外一块干净的盘子盖住，以免落入水蒸气影响味道。大火蒸二十分钟左右就熟了。

5、我们另外再调个料汁，锅内淋入少许食用油，接着加入蚝油，生抽，清水，糖和醋，然后炒匀并且把汤汁收得浓稠些。接着把汤汁淋到碗中即可，再准备一把葱花撒上，就可以端上桌了。

二、板栗——事事顺利
板栗既是坚果，也经常用来做菜，搭配肉类一起炖非常的美味解馋。板栗的与“利”谐音，寓意着事事顺利。
推荐食谱：板栗焖排骨

1、准备适量的新鲜板栗，先把外皮清洗干净，然后用剪刀或是小刀划开小口，放到蒸锅里边大火蒸十分钟，有微波炉的可以叮5分钟。取出后立即放到冷水中。这样可以顺利剥出完整的板栗，比较大的可以对半切开。

2、一些排骨剁成小块，这样炖出来更入味，先把血水浸泡出去，接着放锅里，丢入生姜两片，然后充分煮透，再把排骨捞出来。

3、起锅烧油，油热以后我们把排骨放进去炒，首先炒出去的是水分，进一步炒，会将排骨的焦香味炒出来。然后放一些葱姜辣椒进去，接着烹入生抽，老抽，冰糖，并且把排骨炒上颜色。

4、排骨里边加入多一些热水，至少要没过排骨，开着盖子煮沸，然后盖好，调到小火炖四十分钟左右，这时候把板栗放进去，与排骨继续小火炖半个小时，然后加盐调个味，再炖十五分钟，就可以出锅了。

三、豆芽——吉祥如意
豆芽很常见，但是你仔细观察过它么，一个完整的豆芽，看起来宛如一个玉如意，所以豆芽是吉祥如意的象征。
推荐食谱：豆芽炒肉

1、适量的豆芽放到洗菜篮里，先把豆芽挑一挑，摘掉根须，豆芽顶部的豆皮搓掉，接着把豆芽进一步洗净，沥水备用。

2、猪肉提前在室温下自然解冻，清洗干净后，切成条状。接着我们放到碗里，加一点料酒，盐，生粉和食用油，拌匀一些，然后腌十分钟。

3、起锅烧油，先把肉倒进去，用铲子去翻炒，把肉丝炒熟，接着放一些蒜末和干辣椒进行煸香。

4、把豆芽倒进锅里，调入少许的生抽，翻炒均匀，黄豆芽需要焖三分钟左右，保证彻底成熟，然后调入一些食盐，醋，炒匀至入味，就可以出锅装盘了。

四、生菜——生财
生菜本身清脆爽口，无论是直接生吃还是做菜，都非常的美味解腻。而在各种大大小小的节日里，人们都喜欢端上一盘生菜，尤其是做生意的人，因为生菜的谐音为“生财”象征着生财有道。
推荐食谱：蚝油生菜

1、首先准备个大盆，放入清水，加一些小苏打进去搅匀至融化，把生菜的叶子一片片掰下来放进去，有的生菜叶子很大，那么我们可以纵向掰小一些，这样吃起来更方便。浸泡5分钟后，进一步冲洗干净，把水分沥干。

2、锅里多加一些水，把水烧到大开的程度，淋入两滴玉米油进去，把生菜放进去，倒数十五秒钟，就可以捞出来了。迅速放到冷水里边降温，否则生菜的余热很容易使其颜色发黄发黑。

豆芽|春节买菜，有钱没钱，别忘备齐6样，好吃又吉祥，兔年讨个好彩头( 二 )

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