【冷库储存大蒜的方法 怎样冷库储存大蒜】1、大蒜贮藏适宜的温度为-1°C到-2°C ， 但是有个别的品种在温度低于-1℃时会受到冻害 。受冻的蒜瓣呈水浸状、灰白色 ， 味道变劣 ， 甚至失去食用价值 。温度高于5℃时容易发芽 ， 导致蒜瓣干瘪 。适时收获对大蒜的储藏有一定的好处 。
2、冷库大蒜冷藏方法能保存一年左右的时间 。蒜具有明显的生理休眠期 ， 休眠期一般为23个月 ， 在休眠期内不会发芽 ， 一旦脱离休眠期 ， 遇有5°C以上的温度就会发芽 ， 因而控制贮藏期发芽是大蒜贮藏的关键 。因为大蒜是经适度干燥后才进行贮藏的 ， 所以 ， 贮藏期间对温度的控制显得尤为重要 。

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