1、把面粉放入盆子里，开水烧开后，左手一边倒开水，右手一边用筷子搅拌，直到所有的面粉大至都被烫到，呈透明状的块块 。不盖盖静置一会儿 。
【炸菜角和糖糕的面怎么和 炸菜角和糖糕的面怎样和】2、当面絮变得稍凉不烫手时，案板上撒面粉，把面块放在案板上揉 。揉到呈均匀光滑的面团 。
3、和好的面团应该摸起来像耳垂一样软但又不粘手 。如果太湿粘，可以多撒些面粉，让面团多沾些面粉 。如果太硬，可以再加入少许开水柔匀 。

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