【江西晒干鸭怎么做好吃 怎么做江西晒干鸭好吃】1、主料：咸干鸭500g；辅料：红椒10g ， 生姜片10g ， 葱段10g ， 八角10g ， 料酒5ml ， 干丝200g ， 金针菇100g ， 枸杞5g 。
2、咸鸭在开水锅里焯过捞出 ， 洗去表面上的盐霜 ， 斩成小块 。
3、锅里加水 ， 放干红椒、生姜片、葱段、八角 。把咸鸭块放进去 ， 大火烧开 ， 加料酒 ， 改小火慢煲大约一个小时 。
4、把咸鸭汤放进冰箱 ， 待鸭油结冻后轻轻的揭去 。
5、咸鸭和汤烧开 ， 加干丝、金针菇和一点枸杞进去 ， 煮一会儿 ， 待干丝进味 ， 关火 ， 撒上香菜、胡椒粉 。

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