
【葱油拌蜇皮丝 葱油拌蜇皮丝的烹饪方法】1、材料:海蜇皮500克 , 葱花10克 , 精盐2.5克 , 味精4克 , 白糖2.5克 , 白醋1克 , 麻油25克 , 生菜油50克 。
2、海蜇皮浸泡2小时 , 剥去黄衣 , 洗净 , 切成稍粗的丝 , 用清水再漂洗二次 , 烧开水锅 , 投入海蜇皮丝烫一下 , 捞出迅速用冷开水浸泡2小时 , 然后捞出沥干水分 , 装盘 。
3、生菜油、麻油入铁锅烧至八成热 , 倒入盛大有葱花的碗内 , 制成葱油 , 加入盐、味精、糖、白醋 , 拌匀 , 盛入海蜇皮丝盘里 , 拌匀即可 。
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