【蒸包子为什么要洒冷水】1、蒸包子时洒冷水 ， 通过冷水加热 ， 热量释放 ， 等水都快没有的时候 ， 包子也就蒸熟了 。
2、蒸包子需要等锅内水烧开后 ， 再把笼屉放锅上 ， 蒸20分钟 ， 关火 ， 焖个三五分钟 。
3、蒸的时候火候比中火大一点 ， 比大火小一点 。
4、这样做出来的包子香软有弹性 ， 也不会因为表面沾了水蒸气变软 。

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