【西红柿豆酱怎么做好吃又香 西红柿豆酱如何做好吃又香】1、准备好一斤黄豆清洗干净 ， 用清水浸泡一个晚上 。
2、黄豆泡好之后冷水下锅 ， 水没过黄豆即可 ， 加入姜片 ， 葱段 ， 适量的食盐 ， 搅拌均匀后大火烧开转小火煮20分钟 。
3、准备好两斤西红柿用勺子在表面轻轻的刮一下在顶部打上十字花刀 ， 不需要用热水烫就能轻松地把皮包下来 ， 把去皮的西红柿切成小丁装入碗中备用 。
4、准备好配料：香菜一小把 ， 半个洋葱切丝 ， 生姜切片 ， 大蒜切片 ， 锅里多倒入食用油下入花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 炸出香味 ， 下入准备好的配菜翻炒 ， 一直炒到洋葱变软 ， 食材变微黄捞出锅内留油备用 。
5、煮好的黄豆控干水分倒入锅中小火翻炒 ， 炒出豆子的水分 ， 豆子会变得越来越小 ， 炒至微黄加入切好的西红柿 ， 一勺豆瓣酱 ， 三勺甜面酱 ， 两小勺白糖提鲜 ， 少许食盐 ， 小火翻炒20分钟左右 ， 炒的期间要不断的翻动避免粘锅 。
6、20分钟后加入10克高度的白酒 ， 搅拌均匀出锅放凉装入保鲜盒中放入冰箱冷藏 ， 非常简单好吃的西红柿黄豆酱就做好了 。

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