黄豆芽在我们日常生活中无论是作为主菜还是配菜都是非常美味的 ， 黄豆芽的营养价值很高 ， 但也有一些禁忌 ， 这对于我们能否安全的食用黄豆芽 ， 下面我们就具体来看看食用黄豆芽的禁忌有哪些以及如何食用它最有营养吧 。
【食用黄豆芽的禁忌有哪些？黄豆芽虽好但是也要会吃哦！】

食用黄豆芽的禁忌1、加热豆芽时一定要注意掌握好时间 ， 八成熟即可 。没熟透的豆芽往往带点涩味 ， 而且吃了身体还会产生不良的反应会中毒 ， 在烹制时可以加点醋 ， 能去除涩味 ， 这样也可以能保持豆芽爽脆鲜嫩 。
2、不要去购买食用无根豆芽 ， 因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂 ， 而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用 。吃进去会对我们的身体有一定的损害 ， 所以要注意哦!


黄豆芽如何食用最有营养1、在生发黄豆芽时注意豆芽不要让黄豆芽生长得过长 ， 因为豆子发芽后 ， 豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多 。就是说不好的没有营养的物质也在生长 。除了植酸含量的下降 ， 还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长 。因此 ， 豆芽长得越长 ， 营养物质损失就越多 。就和我们说的头发太长吸收了我们自己的营养是一个道理哦!


2、烹调黄豆芽时 ， 记住一定一定不可加碱 ， 要加少量食醋 ， 这是因为大量的醋碱都会把黄豆芽里面含有的一些营养物质消融 ， 最明显的就是维生素B ， 只有少加这些才能保持维生素B不减少 。
3、烹调过程要快一点 ， 或用热油快速热炒爆炒 ， 或用沸水稍微过几遍后立刻取出调味食用 。


总结：是药还有三分毒呢 ， 大家一定要注意看看黄豆芽的禁忌 ， 防止没吃到美食还破坏了自己的心情呢!

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