慕斯来自于英语mousse的音译，它是用奶油，明胶，蛋黄和糖等做成的奶冻式甜点 。
所以慕斯是不含面粉的，也不被视为蛋糕 。
但是我们通常在慕斯层的中间和底部放一层蛋糕，即慕斯蛋糕 。
这样比单纯吃油腻的奶油慕斯，味觉体验更丰富 。
就口味而言，慕斯是介于冰淇淋和果冻之间的意式奶油甜点 。
但是它不会像冰淇淋一样在口中迅速融化，而是会缓慢地融化，它比Q型的果冻更具有轻盈的泡沫感 。

【慕斯蛋糕是怎么做的】

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