新鲜的桃仁含有苦杏仁苷 。
该物质是有毒的 。
如果直接吃新鲜的桃仁，会引起中毒 。
但是，加热过的桃仁会减少体内的有毒物质，并且不会伤害人体，所以吃桃仁一定要做熟，像煮粥、做汤、炒制等等都是常见的吃法 。
【桃子里面的桃仁正确吃法怎么吃】另外它也可以用作药物，但是一定要有医生处方 。
在食用桃仁的过程中，不建议同时吃花生，芝麻等食物，因为花生和芝麻中的营养成分会被桃仁分解，从而降低其营养价值 。
并且当补充维生素E时，不应食用桃仁，以免影响药物的功效 。

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