简阳羊肉汤|大年初一，无论贫穷富贵，牢记“吃6样，忌2样”，兔年大富大贵( 三 ) 羊杂|羊汤

推荐做法

1、红薯400克去皮切片，直接上锅蒸，熟透了出锅，倒出来加30克白糖捣成细腻的红薯泥，再加300克糯米粉搅拌均匀，能揉成面团儿就行。
2、揉好后准备一个盘子，舀入一勺糯米粉、一勺淀粉，混合均匀备用。

3、揉好的面团儿取出搓长条，切成大小均匀的小面剂子，分好先搓圆。全部放入刚刚准备好的盘子里，摇晃均匀。
4、准备一把红枣，清净后用剪刀剪成小块，另准备把一个碗，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

5、起锅烧水，加4块红糖、1把红枣、少许枸杞。大火煮开后倒入红薯丸子，继续煮5分钟，煮到全部飘起来就熟了。接着倒入一大勺淀粉水，搅拌几下，锅里汤汁变浓稠就可以了。然后把鸡蛋液也倒进来，大火煮15秒，然后关火后翻拌几下就可以出锅了，红薯汤圆儿就做好了。

6、面条
吃面条面预示着条条顺，同时意味这一年里都会顺顺当当，在新年里讨个好彩头。

推荐做法

1、面粉200克、盐2克、凉水100毫升，上手揉面，先基本的揉成一个面团就可以，刷油，整个面团儿都要抹匀，盖上保鲜膜松弛15分钟；再次揉光滑，继续刷油抹匀，盖上再松弛15分钟；

2、15分钟后我们把面团儿移到砧板上稍微揉一揉，搓成粗一点的长条，同样的刷油抹匀醒面15分钟；15分钟后再来搓面条，这时候就比刚刚好搓多了，比上一步大约长了两倍左右，继续刷油抹匀，每一面都要抹上油，这是必不可少的步骤，盖上再醒15分钟；
3、15分钟后的面条其实不搓也可以，轻轻的抻一下就可以变得很长，也不会断，而且表面也很光滑；

4、面条抻好后就可以来盘面了，盘子底部刷油，开始盘面条，盘好后表面再刷油，如果有重叠的，记得每一层都要刷油，盖上保鲜膜醒1个小时就差不多了，醒面的时间越长，面条的延展性就越好；
5、擦点黄瓜丝、胡萝卜丝，切点葱花，面醒好后先烧一大锅水，现在来看一下面条，你看轻轻一抻就可以拉的很长很细，根本不会断，非常的简单。
6、水开后直接下入锅中，边抻边下锅，简单又快速，把面条煮熟就可以了。第一次水开的时候可以适量的加点清水，面条的口感更好一些，煮到面条全部飘起来，看起来是半透明的状态就可以出锅了，放凉水里过一下；
8、装入碗里后加生抽、醋、香油、盐、胡椒粉、蒜蓉酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花，拌匀后就开始开动啦。

忌2样

1、忌吃稀饭
“年初一，不吃稀” 。稀饭中的稀，含义为少，是不富足的意思。因此古人认为稀饭不符合新年的美好寓意，同时还会带走家里的好运气，让福气、财气、、好运都变得稀少。

2、忌吃狗肉
狗是我们人类最忠诚的伙伴，民间认为新年吃狗肉的话，这一年里会在工作上与伙伴不合。同时民间还有“打狗散场伙”之说，寓意吃克狗肉就意味着散伙和离别，所以新年初一迎新之际，是不建议吃狗肉的。

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简阳羊肉汤|大年初一，无论贫穷富贵，牢记“吃6样，忌2样”，兔年大富大贵( 三 )

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