乌龙茶有祟安武夷山的武夷岩茶，包括武夷水仙、大红袍、肉桂等，安溪的铁观音、黄金桂、色种等，祟安、建瓯的龙须茶，永春的佛手，诏安的八仙茶等 。 绿茶有南安的石亭绿，罗源的七境堂绿茶，龙岩的斜背茶，宁德的天山绿茶，福鼎的莲心茶等 。 白茶有政和、福鼎的白毫银针、白牡丹，福安的雪芽等 。
【茶文化之福建省名茶】花茶有福州的茉莉花茶，还有荣莉银毫、荣莉春风、荣莉雀舌毫等 。 红茶有福鼎的白琳工夫，福安的坦洋工夫，祟安的正山小种等 。
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