水果的酸度取决于水果中的有机酸，例如苹果酸，柠檬酸，酒石酸等 。
有机酸含量越高，味道越酸 。
不同的水果含有不同类型和比例的有机酸，因此它们的酸度会有所不同 。
【水果酸是什么含量高】比如柠檬中的柠檬酸含量更高，因此味道更酸，但维生素C的含量却不如橘子，后者的味道更甜 。
在我们的常见水果中，每100克新鲜枣就含有243毫克维生素C，是水果中维生素C的王者 。
而排行之后的九种水果是：奇异果，山楂，丑橘，草莓，木瓜，金橘，橙子，葡萄柚和柠檬 。
可见它们的维生素C含量根本没有根据酸度排列 。

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