东北菜|常见的五个东北菜，你吃过几个？酸菜|粉条

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以前总觉得东北的菜应该只有一个做法，那就是乱炖。后来随着短视频的发展，逐渐意识到自己之前的想法有一定的局限性，其实东北菜也有自己的独到之处。今天跟大家说几个我们能吃到的东北菜，大家看看自己都吃过哪个。
【东北菜|常见的五个东北菜，你吃过几个？】
溜肉段
溜肉段的滋味，我和你们都想了解。相较于锅包肉，溜肉段的味道更为单一，但滋味上却与锅包肉不分伯仲。像我就是偏爱溜肉段的咸香酥滑，爱那口北方菜特有的滋味。

东北乱炖
如果东北菜是一个江湖的话，那么乱炖大概就是这个江湖的霸主。只要你愿意，你总能在乱炖里找到自己的心中所爱。与其说这是个大杂烩，倒不如说这是个美食探险，毕竟我们每次乱炖的内容都不能保证完全一样，组合出来的风味也大不相同。东北乱炖之所以如此受人喜爱，也因为其多寡随意，没有食材的要求和限制，简单质朴平易近人。

锅包肉
第一次去吃锅包肉的时候，深深被这道菜的颜值征服。炸得焦黄的肉片，配上雪白的葱丝和胡萝卜的细丝，勾着一层透明的薄芡，初入口时鲜香酥脆，细细的品味酸甜爽口。既满足了吃肉的快乐，也消弭掉了肉的油腻。一定要趁热吃，酥脆的口感能最大程度的展现，只要吃过就很难忘记这个味道和感觉。

杀猪菜
要在以前，想要吃上一碗正宗的东北杀猪菜，还真得等到寒冬腊月杀猪的时候。杀猪菜就是东北人民杀完年猪后，将猪血灌成血肠，配上是猪下水，五花肉等，放点自家腌制的酸菜，满满的炖上一大锅，等着酸菜在锅里充分释放完自己的魅力，猪肉变得软烂入味，这锅杀猪菜就炖到时候了。吃杀猪菜一定要趁热多吃点肉，因为即使感觉肥腻的五花肉，在此刻也变得温柔起来，初入口时只有淡淡的酸咸，一咀嚼就能感受到油脂在口腔中间肆意的游走，那种属于动物脂肪特有的香味，瞬间俘虏大脑，让人欲罢不能。

至于酸菜嘛，有生活在东北的朋友告诉我，第一次炖好的酸菜别着急吃，一定要等着第二顿热好之后，酸菜的味道才是真的好。虽然我也不知道这各中的原因是什么，但酸菜的味道真的让人沉醉。

猪肉炖粉条
我觉得东北人真的把烹饪猪肉做到了极致。哪怕是同样的猪肉、粉条和白菜，你在家里就是做不出东北人做的味道。这道菜的灵魂在于粉条，吸满了汤汁裹着肉香的粉条，一入口软香四溢，咀嚼两口粉条独有的筋道和韧性赋予它特别的口感，越吃越上头。

以上这些只是几个常见的东北菜，是我们了解东北美食的必经之路，以上这些菜品有朋友吃过吗？你是如何看到这些东北菜的呢？

东北菜|常见的五个东北菜，你吃过几个？

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