牛肉炖柴了 ， 可以在烹饪时放一个山楂和一块橘皮 ， 有助于提高蛋白分解酶的活性 ， 促使牛肉快速软烂入味 ， 从而改变牛肉变柴的口感 ， 而且也有利于人体的吸收 。
【牛肉炖柴了怎么处理】牛肉(拼音:niúròu) ， 指从牛身上获得的肉 ， 为常见的肉品之一 。来源可以是奶牛、公牛、小母牛 。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨 ， 也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠 。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭 。牛肠也可以吃 ， 不过常用来做香肠衣 。牛骨可用做饲料 。

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