这些菜式几乎全部就地取材 ， 有的随着时令而变 ， 很多都是邹世知从小吃到大的特色菜：西瓜熟了做成西瓜酱 ， 豆角熟了可以腌制酸豆角 ， 溪水里捞起来的螺蛳、河蚌鲜甜可口；外面100多元一斤的鸡枞菌 ， 阿婆在地里摘来一筐 ， 用来煮粥、炒菜；地里的黑玉米、大南瓜 ， 树枝上红润润的荔枝 ， 只需要简单蒸煮、熬制 ， 就是一道道原生态的佳肴 。



地里采来的紫苏裹上鸡蛋面糊 ， 也能做成一道美食



南瓜、香菇、土鸡的组合 ， 看上去普通 ， 吃起来美味


除了满是家乡味道的美食 ， 视频里的人物、场景也是真实的 。


阿婆七十多年来从不化妆 。 视频里 ， 她有着深深的眼窝、高高的额头和颧骨 ， 脸上是一条条皱纹 。 她永远扎着马尾 ， 戴一只黑色发箍 。 时间从头顶漫下来 ， 白色从发根染进发梢 。 她甚至操着一口客家话 ， 外地人听不懂 ， 要靠字幕才能明白她与人、与猫狗的交流 。


砖房门口阿婆做饭的木棚里 ， 藏着各种在农村才能看到的细节：土墙砖缝间的水泥没有抹匀 ， 木凳上裂开了缝隙；老人要把点燃的枯枝扔进灶里引火 ， 升起的白烟里带着些黑灰……平日里 ， 除了手握相机的邹世知 ， 陪在阿婆身边的是那只名叫嘟嘟的大白狗 。 嘟嘟会跟随阿婆去田里摘菜、去溪边捞螺蛳 ， 阿婆回家做饭时 ， 嘟嘟喜欢赖在老旧的木桌下睡觉 。



视频里 ， 阿婆做饭的木棚



引燃枯叶烧火





视频里的乡愁




阿婆手中的饭菜 ， 有着满满的地方特色 ， 许多菜式与节日、民俗有关 。


每到年关 ， 老人会和家人一起杀土猪、做腊肠 ， 准备年猪饭；快到端午节了 ， 阿婆会把五指枫叶晒干、烧灰 ， 制作味道独特的灰水粽 。



有孩子回家 ， 阿婆买了几斤土猪肉 ， 加上地里新挖的芋头 ， 做了一道芋头扣肉


糍粑 ， 是逢年过节时当地人饭桌上必不可少的食物 ， 阿婆也把糍粑做出了各种花样：饭心糍粑、木鳖糍粑、鸡窝糍粑、蜂蛹糍粑……邹世知把这些糍粑拍了个遍 ， 其中一条“饭心糍粑” ， 收获了317万播放量 。


视频下的500多条评论里 ， 充满了粉丝对乡土的回忆 。 有人讲述着自己家乡糍粑的做法 ， 有人称看阿婆的视频就为了听几句家乡话 ， 有人说“这真的是小时候 ， 妈妈的味道” 。



按照当地传统 ， 农历七月十四要包糍粑


还有人讲起了自己的奶奶 。 她说 ， 奶奶去世那天 ， 她正在外地坐月子 ， 回玉林老家要7个小时 ， 没能见上最后一面；自己是奶奶一手带大的 ， 如果奶奶还健在 ， 她一定会像邹世知一样 ， 把奶奶的手艺做成视频发在网上 。


还有很多网友 ， 想了解菜肴的具体做法 。 几乎每条视频下 ， 都有人详细询问菜肴的制作技巧 。 比如做糍粑时如何让面不粘手、煮白切鸭时怎样给鸭子去腥……网友们说 ， “沉浸式做菜 ， 好有童年的味道 ， 这样子的生活氛围真好 。 ”


自从邹世知开始在网上发视频 ， 阿婆也经常打开今日头条 ， 看粉丝们的评论 ， 一条一条读下来 。 每一条评论她几乎都会回复 。 阿婆对于拍视频的态度也变了 。 两年间 ， @玉林阿婆 逐渐由月更调整为周更 。 看到粉丝催更的评论 ， 她会问：“我们什么时候再去拍视频呀？”


除了网友们的反馈 ， 一个令阿婆惊喜的变化是 ， 原本寂静的老屋再次热闹起来 。 邹世知教会了阿婆使用智能手机 。 每到晚上八九点钟 ， 儿孙们的视频电话常常一个一个打进来 。 很多次 ， 阿婆的电话忙到占线 。

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