冻墨鱼仔怎么做好吃冻墨鱼仔怎么做 _知识经验

1、材料：墨鱼仔500g ，香葱1棵，生抽1汤匙(15ml) ，大蒜5瓣，绍酒4茶匙(20ml) ，白胡椒粉1/3茶匙(2g) ，盐1茶匙(5g) ，老姜1块(约5g) ，红菜椒10g ，油4茶匙(20ml) 。将墨鱼仔的内脏清除干净，头部去除不用，再洗净沥干水分。
2、大蒜拍破，剁成蒜茸。老姜削去外皮切碎。香葱洗净切成葱花。红菜椒洗净切碎。
3、在墨鱼仔中调入盐、绍酒、生抽、蒜茸、姜碎和白胡椒粉，混合均匀后放入蒸锅中，用大火蒸制5分钟，取出后撒入香葱花和红菜椒碎待用。
【冻墨鱼仔怎么做好吃冻墨鱼仔怎么做】4、最后将油倒入炒锅中，加热至八成热(将手掌置于炒锅上端，能感到明显的炙热感) ，再淋在香葱花和红菜椒碎上即可。

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