老字号|老字号“狗不理包子”164岁，为何吃的人越来越少？网友：不接地气( 二 ) 天津市|狗不理包子

后来公私合营，狗不理和其他几家知名包子铺合并了，但是因为狗不理的名声大，所以依然叫狗不理。

改革开放之后，狗不理包子也同国民经济一样快速发展。赶上了时代的东风，狗不理包子也学起来国外的加盟模式，在1980年于北京开设了第一家特许连锁店，经过近20年的发展，其门店最高峰时在110家左右（其中80余家加盟店），遍布全国18个省， 40多个城市，甚至还把门店开到了纽约、新加坡等地。真可谓把中国美食带到了世界，使其发扬光大。
二、遭遇危机
但是好景不长，狗不理包子最近几年负面新闻频发，说起来引爆点是一个网红主播去探店，这个人去北京王府井的狗不理包子铺，花了98元买了16个包子，说是非常难吃，还贵，服务态度也不好，因此引爆了舆论，不禁让人们开始讨论老字号的现状与未来前途。
狗不理包子也在这次事件之后，发表了相关声明，说这家店是加盟店，要做出相应的处理。而后，狗不理包子收回了80多家加盟店的特许经营权。

其实如果说狗不理的加盟店管理混乱，服务不好，价格贵，可能还有情可原。但是其直营店也是一样，在这个网红探店事件发生之后，有记者去狗不理在北京的直营店前门店去探店，发现猪肉包一只12元，什锦素包一只14元，酱肉包一只15元，蟹肉包一只18元。
【老字号|老字号“狗不理包子”164岁，为何吃的人越来越少？网友：不接地气】这就说明狗不理不论什么形式的门店，其价格早已脱离了普通老百姓能消费得起的范围。如果现在回想起狗不理包子的起源，本就是为老百姓服务的，从一个小摊起家，逐步发展壮大，可惜到了160年后，居然成了“奢侈品” ，除了游客图个新鲜能买一点吃，谁还会买呢？
从当年的一心一意做好狗不理包子，到今天的没人理。其实狗不理包子越来越像个资本集团，比如其在2015年花3000万收购了澳洲第一大咖啡连锁品牌高乐雅在中国的永久使用权，进军了咖啡行业，当时狗不理集团董事长张彦森说到2020年要开设200家咖啡店，结果发展了7年，到现在也只有28家。想要靠咖啡来反哺“老字号” ，这实在是难上加难。
三、未来怎样？
到目前为止，北京的狗不理包子都停业了，也包括前门的直营店。还剩下16家直营店，都在天津。狗不理近些年可谓惨淡，但是也到了重生的时候。
那么狗不理包子究竟应该怎么做才能恢复往日的繁荣呢？笔者认为，其应该制定亲民的价格，走大众化路线，薄利多销对于传统老字号还依然适用，不要认为有个老字号的招牌，就可以要到天价，时代在发展， 100多年前受到欢迎的事物，在今天可能吃的用的就是一个情怀，真正把价格降下来，走进老百姓的中间，才能让狗不理包子重现往日的辉煌，让大家从情怀转为日常的需求。
另外，术业有专攻，狗不理还是不要轻易涉足其他餐饮门类，一心一意做好自己的包子，才能做的更好。

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