【煎饼果子的酱料配方和做法窍门 煎饼果子怎么做】1、材料：绿豆粉适量、油条1根、鸡蛋1个、面粉若干 。
2、调料：面酱、腐乳汁、葱末、香菜末、辣酱 。
3、在盆中加两大碗清水 ， 在水中边加绿豆粉边搅拌均匀 ， 再加入三分之一面粉搅匀 ， 注意不要一次放太多 ， 会起面疙瘩 。搅成的糊比平时吃的芝麻糊略稠一点 。
4、不粘平底锅中用布擦上一层油 ， 用汤勺舀一勺面糊放入锅中 ， 用木铲将面糊均匀铺开 ， 略烧几秒 ， 迅速打入一个鸡蛋 ， 并用木铲打散在面皮上 。
5、将面皮翻个 ， 鸡蛋面朝下 。中间放上油条 ， 两边面皮交叠果住油条 ， 涂上面酱、腐乳汁、葱末、香菜末、辣酱 ， 出锅 。

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