1、煎一条鱼需要10到12分钟它才会完全熟需要 。
2、需要的食材：黑鲳鱼、食盐、花雕酒、黑胡椒粉、玉米淀粉、食用油 。
3、煎整条鱼 ， 一定不要选择肉太厚或鱼体太大的鱼 。所以这次选择“黑鲳鱼” 。将鱼洗净 ， 去鳞去鳃、内脏 ， 然后在鱼的两面打上一字刀数条 ， 间距约为1cm 。这样腌制时会容易吸收味道 ， 煎的时候也更容易成熟 。
4、放入容器 ， 每一面撒上约1g盐和0．5g黑胡椒 ， 5g花雕酒 。撒好后用手涂抹均匀 。腌制30分钟 ， 中途需翻身一次 。
【鱼要煎多久才熟 鱼要煎多长时间】5、腌好后取出 。
6、用厨用纸巾吸干鱼体表的水分 。
7、两面＋肚膛内全部吸干 。
8、在每一面均匀的涂抹上薄薄一层的玉米淀粉 ， 每面约涂抹2g左右 。
9、涂好玉米淀粉后稍微静置1－2分钟 ， 让玉米淀粉回潮 ， 这样煎的时候玉米淀粉不会脱落 。
10、平底锅 ， 炒锅 ， 不粘锅 ， 都行 。如是不粘锅就不用烧得过热 。如是普通炒锅就要烧到冒烟 。
11、加入食用油 ， 不必太多 ， 能润开锅子即可 。

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