1、煮银耳汤时 ， 一定要凉水下锅 ， 凉水升温的过程中 ， 银耳中的胶质会慢慢释放出来 ， 如果直接热水下锅的话 ， 高温会锁住银耳中的胶质 ， 就不容易煮出胶了 。
【银耳用冷水还是热水煮 银耳用热水好还是凉水好】2、用凉水泡银耳会更有营养价值 ， 银耳的营养价值也比较丰富 ， 日常生活中可以用来煮汤熬粥等 。日常生活中要多吃有营养的食物 ， 这对身体有益 。
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