【防止雪莲果发黑有什么办法】1.浸在水中
雪莲果会在剥皮和切割后会缓慢氧化 。该氧化过程大约需要十分钟 。将雪莲果切割或去皮后，应尽快将其浸泡在干净的冷水中 。水中的氧气浓度较低，氧化减慢，并且氧化产生的单宁酸也将溶解在水中，这可以防止雪莲果变黑 。
2.冰箱冷藏
将切好的雪莲果放在盘子上，并用保鲜膜覆盖，最好驱走多余的空气，将雪莲果放在冰箱中 。这不仅会隔离部分氧气，还会降低温度并抑制褐变反应 。
3.用沸水煮
用沸水将切开的雪莲果烫5-10分钟，使褐变酶可以在高温下失活，褐变程度将大大降低 。

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