|富民美食：款庄肝糁( 二 )

肝糁，是荤菜，也是咸菜，我家还有一个腌制咸菜的高手，那就是我舅妈，她腌的酸菜、酱、卤腐、藠头，色香味俱全，下饭做汤味道极美，就算空嘴吃，也是非常好吃，她的手艺，超过包括我妈、我二姨、他们村的大多数妇女。我记得我家从来没有杀过猪，我妈肯定没有腌制过肝糁，但她经常说，我舅妈腌制的肝糁，绝对是一道任何人吃过，就忘不掉的美食。
随着农村生活条件的改善，村里人随时可以在集上买到新鲜的猪肉、蔬菜和水果，我二姨和舅妈家已经很久没有杀猪了，当然，也就很多年没有腌制肝糁，就连其他咸菜，也很少腌制。款庄肝糁这道菜，记得住味道的，可能只有像我们这般年龄的人了，我们没有长辈的手艺与耐心，这样复杂细致的做法，可能会随着时间的流逝，慢慢淹没在岁月中，成为记忆里温馨而伤感的一页书签。
季羡林说，思乡之病，谈不上是苦是乐，其中有追忆，有惆怅，有留念，有惋惜。时光如逝，时不再来，在微苦中实有甜美在。当我写下这些文字时，我想念的，不只是款庄的肝糁，我更怀念那些浓浓的亲情，和有父母呵护的快乐日子。
文/谢小鱼
图/鸿雁
【|富民美食：款庄肝糁】END

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