【家庭版地方炒烤肉 新疆炒烤肉的家常做法分享】1、主料：羊肉(肥瘦)400克 。
2、辅料：食盐1茶匙、孜然2勺、植物油适量、水适量、辣椒粉1勺 。
3、做法：
（1）羊肉在没有完全解冻时切成尽可能薄的片，解冻后漂洗掉血水，沥干备用 。
（2）锅中倒入油，如果肉羊肥，油可以少一点，油热后下入羊肉片 。
（3）快速翻炒，待羊肉变色后加入辣椒面 。
（4）再放入盐和孜然面继续翻炒 。
（5）整个过程很快，待羊肉从出水到收水，中途要完成全部调味，随即关火 。

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