据《宁国府志》记载：“宋时泾县有茶树四百万六千六百八十七株” 。 可知泾县产茶历史久远 。 关于涌溪火青茶当地有这样一个传说：古时涌溪有一位名叫刘金的秀才 ， 外号罗汉先生 ， 一年春天在涌溪弯头山发现一株“金银茶”（半边黄叶半边白叶的茶树） ， 一时间刘秀才找不到炒制工具 ， 就放入饭锅里用猛火炒揉 ， 制成一种茶叶 ， 形如珍珠 ， 状如雪球 ， 色泽墨绿 ， 白毫显露 ， 坠盘有声 。
【涌溪火青茶来源】无论杯中水冷水热 ， 一投入茶盅 ， 茶叶立即沉底 ， 无一丝一片漂浮 。 由于加工时用猛火炒制 ， 刘秀才称之为“火青” ， 又因为沉底迅速 ， 人们又称之为“冷水沉” 。 后进贡皇帝 ， 火青随之广为传名 。 涌溪火青起源于明朝 ， 盛名于清代 。 当时涌溪的茶农仿徽州炒青的做法 ， 并参照浙江平水珠茶的特点 ， 创制出具有独特外形和上乘品质的涌溪火青 。

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