红豆沙粽子的做法红豆沙粽子制作步骤 _知识经验

1、食材明细：圆粒糯米500克，红豆沙500克。
2、圆粒糯米清洗两遍，用凉水泡透再用；红豆沙可以用现成的，也可以自己炒，只要不嫌累；干粽叶清洗两遍，用凉水浸泡3个小时左右，叶片才会柔软而且有弹性；剪刀、小绳、高压锅也一并准备好；
3、取两片叶子，头尾交错着叠在一起，将头部的硬梗和尾部的叶尖剪掉；
4、两边向中间围成一个漏斗型；
5、看一下底部，是折叠的，这样才不会漏米；
6、舀一勺糯米，再舀一勺豆沙；
7、再用糯米将空余处填满，用勺子稍微按压一下更瓷实；
8、拇指和食指捏住顶部宽处，向内稍微挤一下，形成两个小耳朵，离自己近的这个角尽可能形成一个尖角；
9、将叶片折下来，盖住米，并用手捋成三角形，两边多余的叶片向下折，形成一个盖子；
10、将多出的叶子向左折起来；
11、从顶部看，一个等边三角形，而且很平整；
12、取一根小绳，拦腰绕几圈，同时将叶片的封口部位也牢牢的捆绑住；
【红豆沙粽子的做法红豆沙粽子制作步骤】13、每包好一个粽子就放在盛着凉水的锅里，或者直接放在高压锅内胆中；全部完成后用煲汤或者牛蹄筋档位，约1个小时即可，晾到温热时取出，热吃凉吃均可。

红豆沙粽子的做法 红豆沙粽子制作步骤

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