【冷冻螃蟹能直接蒸吗 冷冻螃蟹能不能直接蒸】1、不能 。螃蟹冻后水会变成冰块 ， 不容易熟 ， 为了让整体完全熟透 ， 蒸煮的时间就会相对变长 。
2、而由于外部冰受热明显 ， 冰块融化得比较快 ， 肉也就容易熟 ， 而外部的蟹肉就会因为蒸制时间的过长 ， 导致蛋白质的水分随着冰的融化而流走 ， 进而使蟹肉变老 ， 失去口感 。蒸蟹之前必须要先解冻 ， 解冻完再蒸煮 。
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